2019.12.17
死ぬ前に１度は食べてみたいNYにある最高級レストランEleven Madison Park。
ミシュラン３つ星レストラン(2012年~2020年)であり、2017年に世界レストランランキング１位を獲得したり、過去数々の賞をとっている注目度の高いレストランです。
シェフはスイス出身のダニエル・ハム氏。
先月のロンドンのDinner by Heston Blumentalに引き続き、World’s 50 Best に選ばれたレストランに行く機会を得られて本当に幸せ💛
この時は、プリフィックスディナーだったけれども、ここEleven Madison Parkでは、テイスティングメニュー($335per 1person)を頂きました。
Food TypeはContemporary Americanアメリカ料理(モダンフレンチと紹介している人もいます。)で、確かに、アメリカ料理とフレンチを掛け合わせたような感じではありました。
店内は結構広く、とても荘厳な感じでした。
受付して、ソファーで連れが待つスペースもあり、写真はございませんが、Barもあります。
席に着くと、こんな風にプレゼントBOXが置いてありました！(これは後程)
なんだかこういうパフォーマンスはさすが最高級店！お客さんのワクワク感をめいいっぱい引き出されます！
ワインやノンアルコールのペアリングもお願いでき、私たちは、ノンアルコールのペアリングをチョイス
このお店は、ワインでも賞を受賞しているので、是非、ワインを嗜んでいる方にはワインのペアリングをお勧めします！
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ワインのペアリング $175もしくは$335
ノンアルコールのペアリング $85
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テイスティングメニューでは旬の素材を使ったメニューが提供されました。
メニュー
Caviar with Sturgeon Cream and Potato Rosti
チョウザメのキャビアとジャガイモのロスティ
(ドリンクPear Lemon Chamomileのノンアルカクテル)
キャ~プレゼントの中には、１つ１つに食材が隠されていたのです！！
Veal Broth pickled Mushroom・ Egg Salad ・Fermented Cabbage
マッシュルーム・卵・発酵キャベツの添え物
Foie Gras seared with Sweet Potato
フォアグラとスィートポテト とパン
(ドリンクHoney Plum Rooibosのノンアルカクテル)
＜メイン魚＞
(ドリンクCardamon,Gewurztraminer Marigoldのノンアルカクテル)
Halibut with Black Shallot and Mushroom
カレイ(オヒョウ)と玉ねぎマッシュルーム添え
OR
Charred and caramelized Lobster tail
with pumpkin seed hummus and citrus
ロブスターの尾 かぼちゃとひよこまめとシトラスのソース
Golden Oyster Mushroom with Pine and Coriander
マッシュルームに松の実とパクチーのソース
(ドリンクOolong Honey Pineのお茶)
＜メイン お肉＞
(ドリンクPu-erh Lapsang Souchong Thymeのノンアルカクテル)
Venison en croute with Foie Gras and Trumpet Mushrooms
鹿肉の皮にフォアグラとエリンギ
OR
Duck and lavender Glazed with Shiitake mushrooms
鴨肉にしいたけとラベンダーソースを添えて
＜付け合わせ＞
Creamed Kale with Parmesan and Pickled Egg Yolk
ケールとパルメザンと卵黄のソース
Brussels Sprouts with Blood Sausage and Garlic
芽キャベツとソーセージとニンニクのソース
＜デザート＞
(ドリンク コーヒー)
Chocolate with Maple and Sasame or Pear with Birch and Parsnip
チョコレートとメープルとセサミのムース もしくは 洋梨椛の木パースニップのアイス
Chocolate covered Prezel
また、どのお料理にも工夫が凝らされており、まさしく食のエンターテイメントを楽しめました！
また、自家製グラノーラのお土産もあり！！
サーブしてくれるスタッフもとても親切で、気遣いができる雰囲気も最高⭐
また、行きたいお店です💛
~なお、NYや東京で一緒に美味しいものを食べてくれる方を随時募集中です！！
お気軽にお問合せからご連絡してくださいネ~
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